생활의 달인 858회, 꿀대구 수비드 스테이크 맛집 해방촌 데칼코마니
안녕하세요. 소비가 취미인 ①개미입니다.
SBS 생활의 달인 858회('22.08.29.)에 소개된 신흥시장 안에 위치한 그곳!
평점이 거의 만점에 달한다는 화제의 맛집 꿀대구 수비드 스테이크 맛집 데칼코마니를 소개하겠습니다.
데칼코마니
서울 용산구 신흥로 97-4 신흥시장 1층 데칼코마니
영업시간 11:00 - 20:30(브레이크타임 14:30 - 17:00, 라스트 오더 14:00/20:00) 매주 월요일 휴무
예약 안받음, 주차장 없음, 인근 주차장 이용해야 함
오픈은 오전 11시지만 그보다 1시간을 더 앞서서 웨이팅을 한다는 인기 맛집!
데칼코마니의 메인 음식을 소개하겠습니다.
먼저, 부드러움이 상상을 초월한다는 돼지고기 수비드 스테이크입니다.
사진에서도 벌써 부드러움이 느껴집니다.
돼지고기 수비드 스테이크를 먹어본 사람들은 처음에 소고기로 의심할 정도로 너무 부드러워서 놀랐다고 합니다.
또한 지방이 적어 담백한 느낌도 가지고 있습니다.
돼지고기 수비드 스테이크는 오렌지, 레몬, 계피, 통후추, 위스키를 넣어 물을 우려냅니다.
우려진 육수는 표면의 살얼음이 생길 정도로 시원하게 해 줍니다.
1차 초벌이 된 돼지고기 수비드 스테이크를 얼음 육수에 담가 냉수마찰을 시켜줍니다.
그리고 다시 최종적으로 구워지는 스테이크입니다.
부드러움과 담백한 맛을 내기 위해서 엄청난 노력이 들어가는 음식입니다.
다음은 데칼코마니에서 꼭 먹어봐야 한다는 꿀대구입니다.
꿀대구는 바르셀로나 음식입니다.
스페인에 여행을 가면 반듯이 먹어봐야 하는 음식 중 하나라고 합니다.
대구가 이렇게 맛있는 음식인 줄 몰랐다며 먹는 사람들은 감탄을 금치 못했습니다.
꿀, 토마토소스, 대구 그리고 마늘 아이올리 소스로 꿀대구가 환상 조합을 이루어냈습니다.
부드러움과 탱탱함을 함께 가지고 있는 꿀대구!
기회가 된다면 저도 꼭 데칼코마니에 들려서 돼지고기 수비드 스테이크와 꿀대구를 먹어봐야겠습니다.
하지만 웨이팅이 길어서... 가능한 날이 언제일지 모르겠네요....
이상 생활의 달인 858회 꿀대구 수비드 스테이크 맛집 데칼코마니였습니다.
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